Apport lipidique

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Attention : Notre lexique santé gratuit ne remplace en aucun cas l'avis d'un professionnel de santé. En cas de doute, consultez toujours votre médecin traitant.

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Apport lipidique

Le groupe d'acides gras oméga-3 (n-3) et oméga 6 (n-6) sont des acides gras polyinsaturés dits essentiels, car nécessaires à l'organisme qui ne peut les synthétiser. Ils doivent donc être obligatoirement apportés par l'alimentation.
Les acides gras oméga 3 sont principalement présents dans les poissons gras des mers froides, ainsi que dans les noix et les huiles végétales, colza, moutarde. Ce sont des précurseurs de la synthèse, à partir des phospholipides des membranes cellulaires, de médiateurs tels que prostaglandines, thromboxanes, leucotriènes. Ils peuvent exercer une action favorable sur la circulation sanguine par leurs effets anti-agrégants et anti-inflammatoires. Ils sont également associés aux effets immunomodulateurs.
Les acides gras oméga-6 que l'on trouve dans la plupart des huiles végétales (tournesol, maïs), graines, céréales, oeufs ou certaines viandes en quantités variables selon l'alimentation des animaux, interagissent avec les oméga-3 et leurs propriétés biologiques dépendent de la présence de ces derniers. Il existe pour cela, en théorie, un rapport optimal de 1 sur 5 entre Oméga-3 et Oméga-6.
Essentiellement, les oméga-6 préservent la peau et font baisser le cholestérol en aidant l'assimilation des protéines contenues dans les graisses. Cependant, pris en excès, ces acides gras peuvent provoquer une baisse de l'immunité, une fragilisation des membranes des cellules et des troubles de la coagulation sanguine.